Happy Holi.

Happy Holi to all Indians. 

Cashew Naan Khatai. .

Ingredients :

1cup of sugar powder, 

1/2 cup of Pure Ghee ,

1 cup of wheat flour, 

1 cup of Gram flour, 

1/4 cup of milk, 

1/2 tspn of cardamom powder, 

1/2 tspn of baking powder, 

1/4 tspn of baking soda. 

Recipe : 

1)Take a mixing bowl, put sugar powder and pure ghee, whisk together for 3-4 minutes. There should be no knots, mix it well. 

2) Add Wheat flour & Gram flour, baking powder & soda, cardamom powder .

3) knead the dough gently.with required quantity of milk, do not take more milk otherwise dough will be very soft  so take less milk.

4)  Preheat oven for 8-10minutes, (according to your microwave oven.) 

5) Take little dough like a lemon size, press it on your palms , attach half Cashew at middle. Make all Naan Khatai. 

6)  Arrange it in a greased baking tray (if you have parchment paper you can keep it in tray then no need to grease tray) 

7) Finally put the tray in a oven, at convention mode for 12-13minutes (according to your microwave oven you must check & see timing.) 

Your tasty and yummy Naan Khatai's are ready remove it from the oven, keep it aside for few minutes to make it totally cold, put it in Air tight container of glass. Eat Naan Khatai with your Tea or Coffee. Happy baking. 😊😊

   

कढ़ाई पनीर ।

कढ़ाई  पनीर ।

सामग्री :

250 ग्राम क्रश्ड / स्मैश किया हुआ पनीर,

1 बारीक कटा हुआ प्याज़,

1 बारीक कटा हुआ टमाटर,

2-3 कटी हरी मिर्च,

1/2 टी स्पून जीरा,

चुटकी भर हिंग,

1 टी स्पून धनिया पाउडर,

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,

1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर,

1/2 टी स्पून पिसी हुई सौंफ,

1 टी स्पून कटी हुई हरी धनिया पत्ती,

स्वादानुसार नमक,

2 चम्मच तेल,

आवश्यकतानुसार पानी।

तरीका

1)  कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और जीरा, हरी मिर्च चटका लें, हिंग डालें, मिलाएँ,अब प्याज़ डालें और गुलाबी रंगत आने तक प्याज़ पकाएँ।

2 )  अब कढ़ाई में सारे मसाले डालकर(नमक छोड़कर) अच्छी तरह से मिक्स करें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भुने । टमाटर डालें व मिक्स करें और नमक डालकर अच्छी तरह से स्मैश करें।

3 )थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ फिर पनीर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और ढक्कन लगाकर सब्ज़ी को 4-5 मिनट तक

 पकाएँ ।

4) लीजिए आपकी स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर तैयार है, धनिया पत्ती स्प्रिंकल करें और बस गरमा- गरम रोटियों के साथ खाएँ व खिलाएँ ।हैपी कुकिंग।

😋😋

चाय का मसाला ।

Tea Masala / चाय का मसाला ।

 

सामग्री  : 

 7 -8 टे. स्पून सौंफ, 

2 टे.स्पून अजवायन, 

2-1/2 इंच अदरक का टुकड़ा (पतली स्लाइस में कटा हुआ), 

2 बड़ी इलायची, 

5-6 छोटी इलायची, 

7-8 टुकड़े दालचीनी, 

7-8 लोंग ( फूलसहित) 

8-9 तुलसी पत्ते ।

विधि : 

सभी खड़े मसाले, अदरक व तुलसी के पत्ते 

नॉनस्टिक पैन में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भुने ।( 2-3 मिनट्स तक) 

कुछ ठंडा होने पर मिक्सर में डालें और महीन पीस लीजिए ।

ठंडा होने पर मिश्रण को साफ व सूखी बोतल में रख लीजिए और चाय बनाते समय इस चाय के  मसाले का इस्तेमाल कीजिये, चाय बहुत ही  स्वादिष्ट बनेगी। खुद अपने हाथों से चाय का मसाला बनाने की खुशी का  अंदाजा आप लगा ही सकते हैं ।