गेहूं के आटे से बना स्वादिष्ट नाश्ता।

गेहूं के आटे से मजेदार स्वादिष्ट नाश्ता बनाइए और गर्मागर्म चाय के साथ खाइये।

सामग्री:

1-1/2 कटोरी गेहूं का आटा,

1-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,

स्वादानुसार नमक,

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,

1/2 टी स्पून अजवायन,(मसलकर)

1-1/2 टी स्पून कस्तूरी मेथी,(मसलकर)

1/2 टी स्पून जीरा,

पानी।

विधि:

1) गेहूं का आटा लें व उसमें उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर थोड़ा - थोड़ा पानी डालते हुए कड़क आटा गूंथ लें। 

2) दस मिनट तक आटे को ढंककर रख दीजिए ।

3) दस मिनट बाद आटे को मसलकर उसके थोड़े 

बड़े- बड़े एक समान पेड़े बना लें।

4) हर पेड़े को बेलकर रोटी बना लें और लंबे - लंबे एक- सवा इंच चौड़े कट लगाकर काटें और बीच से एक आड़ा कट लगाकर काटें।

5) अब कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर रोटी की कटी हुई पट्टियों को दोनों तरफ से उलट - पलटकर सुनहरा होने तक तल लें।

6) ठंडा होने पर इस नाश्ते को एयर टाइट डिब्बे में डाल कर रख दीजिए।

नाश्ता तैयार है,इसे अधिक मात्रा में बनाकर रख दीजिए और गर्मागर्म चाय, कॉफी के साथ खाइये।

हैप्पी कुकिंग।😋😋

Paneer Tomato Masala

Ingredients :

2big Onions chopped,

2-3 green chillies,

3 tomatoes Puree,

1Inch ginger, 7-8 garlic cloves,

250 grams Paneer in cubes,

1tsp Red chili powder,

1tsp coriander powder,

1/2 tsp garam masala,

1/2 tsp cumin seeds,

A pich of asafoetida ,

Salt as per taste,

2-3 tbs cooking oil , 

Water.

 Recipe:

Take oil in a cooker, when oil is hot add cumin seeds , salute it now add chopped ginger and garlic cloves,mix it well ,add asafoetida .Add dry masalas ,add tomato puree ,mix it well ,add little water mix well , repeat 2-3 times.

Now add paneer mix it well with masalas and add water as per requirement ,as much gravy you need.

Give 2 whistles. This veggie you can make it in kadai also.

Open cooker and your Paneer Tomato Masala is ready , have it with Roti,Chapati , Paronthas or Rice. Happy Cooking.

 

रागी के डोसे।

Ingredients   (सामग्री) :

रागी (Nachni) १ कटोरी (  1cup),

उड़द दाल १/२ कटोरी (1/2 cup),

चावल १/२ कटोरी (1/2 cup),

१  टी स्पून मेथीदाना ,

१/२ इंच अदरक,

नमक स्वादानुसार लीजिए,

पानी ।

Method (विधी):

रागी, चावल, उड़द दाल और मेथीदाना को तीन - चार बार अच्छी तरह से धो लें फिर दो ढाई ग्लास पानी में भिगो कर 5-6 घंटों तक  ढक कर रख दीजिए।

६ घंटों के बाद दो तीन बार में भिगो कर रखी हुई सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। पीसते वक्त अदरक का टुकड़ा अवश्य डालें।

अब दस मिनटों तक घोल को ढक कर रख दीजिए।

जितने घोल के डोसे बनाने हों उसी में आवश्यकतानुसार नमक मिलाकर मिक्स करें और तवे को गर्म करके डोसे बना लीजिए। 

गर्मा गर्म  नाचनी (रागी) के डोसे तैयार हैं, चटनी, सांबर और आलू की सब्ज़ी के साथ खाइए।

हैप्पी कुकिंग।

Sabudana (Sago)Khichadi

Ingredients:

1cup of Sabudana,

1 medium size potato,

2-3 green chillies according to the taste,

 4-5 curry leaves,

1tsp of cumin seeds,

Salt as per the taste,

Oil for frying (potato) as little as possible ,

3-4 tbs of groundnut powder ,

Chopped coriander leaves,

Water.

Method:

Without crushing sabudana 2-3times wash it,add little water and soak it overnight .

Take a pan pour little oil ,peel off the potato,cut it in small pieces & put it in the oil,now fry potato pieces, after frying remove potato pieces &keep it aside.If oil quantity is more of oil,make it little less.

Put green chilly pieces,wait a second then put cumin seeds  & curry leaves,let it crackle,now add sabudana, saute for a minute,add groundnut powder ,add fryied potato pieces &   add salt as per the taste, mix it well & put the lid let's wait for two minutes then switch off the Gas. Sago (Sabudana) Khichdi is ready . Just sprinkle coriander leaves before you serve it to eat.

Happy cooking.😋😋